Al igual que las frutas, las legumbres y verduras de temporada son las mejores para su consumo, conservan micronutrientes como: vitaminas, minerales, aminoácidos entre otros elementos y sus propiedades son de mejor calidad, además cuando son de temporada tienen un precio más bajo por su abundancia en el mercado.
No olvidemos que el consumo de verduras y legumbres es necesario que sea continuo en nuestros alimentos diarios, podemos colocarlos como:
Aquí una revisión de las legumbres y verduras de temporada en un estudio de la INEGI (2019):
acelga, ajo, berenjena, calabacita, cebolla, col, coliflor, chícharo, chile verde, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, zanahoria
acelga, ajo, berenjena, betabel, calabacita, cebolla, col, coliflor, chayote, chícharo, chile verde, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, zanahoria
acelga, ajo, calabacita, cebolla, col, coliflor, chayote, chícharo, chile verde, ejote, elote, espinaca, jitomate, nopal, papa, pepino, rábano, zanahoria
acelga, betabel. ajo, calabacitas, cebolla, col, coliflor, chayote, chícharo, chile verde, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, nopal, papa, pepino, rábano, tomate, zanahoria
MAYO
acelga, ajo, berenjena, betabel, calabacita, cebolla, col, coliflor, chícharo, chile verde, ejote, elote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, zanahoria
acelga, aguacate, ajo, berro, calabacita, cebolla, col, coliflor, chayote, chícharo, ejote, espinaca, jitomate, lechuga, nopal, papa, pepino, tomate, verdolaga zanahoria
JULIO
acelga, aguacate, ajo, calabacita, cebolla, col, coliflor, chícharo, chile verde, ejote, jitomate, lechuga, nopal, papa, pepino, tomate, zanahoria
AGOSTO
aguacate, betabel, calabacita, cebolla, col, coliflor, chícharo, chile poblano, chile verde, ejote, elote, jitomate, lechuga, nopal, papa, pepino, tomate, zanahoria
SEPTIEMBRE
acelga, aguacate, betabel, cebolla, col, chícharo, chile poblano, chile verde, ejote, elote, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, zanahoria
OCTUBRE
acelga, aguacate, berenjena, calabacita, calabaza, cebolla, col, coliflor, chícharo, chile poblano, chile verde, ejote, elote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, zanahoria
acelga, aguacate, calabacita, calabaza, col, coliflor, chayote, chille verde, ejote, elote, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, zanahoria
DICIEMBRE
acelga, aguacate, betabel, calabaza, col, coliflor, espinaca, jitomate, lechuga, papa, pepino, tomate, zanahoria
ISSUU, mayo 2019. Frutas todo el año. Revista del consumidor. Recuperado en octubre 2019 de: https://issuu.com/profeco/docs/revista_del_consumidor_mayo_2019